La Pouteille
La Pouteille est un plat traditionnel de Lozère, et plus particulièrement connu au village de La Canourgue.
Il peut être dégusté dans les restaurants du village ou préparé par les bouchers et traiteurs de La Canourgue.
Une confrérie perpétue la tradition de la Pouteille à La Canourgue, voir le site web.
Ce plat est une daube additionnée de pieds de porcs.
Les ingrédients : pieds de porc, morceaux de bœuf à braiser, saindoux, pommes de terre, oignons, ail, échalotes, bouquet garni, verre de marc et de vin rouge.
N'hésitez pas à goûter ce plat, La Canourgue n'est qu'à moins de 30 minutes des Gorges du Tarn. Une visite à La Petite Venise de Lozère et sa gastronomie :-)
